今まで作っていたパンは”発酵”や”こね”など 特に関係のない簡単なレシピで作っていましたが 今日はイースト菌を使った本格パンを作りました こね10分 1次発酵40分 ガス抜き ベンチ10分 成形 2次発酵20分 焼き15分 結構かかりましたね･･･ でもイースト菌のニ…